London Fog Cake Lecker und Einfach Zubereiten

Zutaten

• 2 Tassen Weizenmehl
• 1.5 Teelöffel Backpulver
• 0.5 Teelöffel Natron
• 0.5 Teelöffel Salz
• 1 Tasse ungesalzene Butter, zimmerwarm
• 1.5 Tassen Kristallzucker
• 4 große Eier
• 1 Esslöffel Vanilleextrakt
• 1 Tasse Milch
• 2 Esslöffel Earl Grey Teeblätter (fein zerstoßen)
• 1 Tasse Schlagsahne
• 2 Esslöffel Puderzucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt (für die Schlagsahne)
• 1 Prise Zitronenschale (zum Garnieren)

Anleitung

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor. Fetten Sie zwei runde Kuchenformen (je 9 Zoll) ein und bestäuben Sie diese mit Mehl. Stellen Sie sie beiseite.

2. In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und das Salz gründlich vermengen. Beiseite stellen.

3. In einer großen Rührschüssel die Butter und den Kristallzucker bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 4-5 Minuten lang cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.

4. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um, damit sich jedes Ei vollständig vermischt. Geben Sie dann den Esslöffel Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie, bis alles gut kombiniert ist.

5. In einer kleinen Schüssel die Milch mit den zerstoßenen Earl Grey Teeblättern vermengen. Lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten ziehen und seihen Sie dann die Teeblätter ab.

6. Fügen Sie die Mehlmischung nach und nach zur Butter-Eimischung hinzu, abwechselnd mit der Milch, beginnend und endend mit der Mehlmischung. Rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.

7. Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen und glätten Sie die Oberflächen. Backen Sie die Kuchen 25-30 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

8. Lassen Sie die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen, bevor Sie sie auf ein Drahtgitter transferieren, um vollständig auszukühlen.

9. Während die Kuchen abkühlen, bereiten Sie die Schlagsahne vor. In einer Schüssel die Schlagsahne mit Puderzucker und dem restlichen Teelöffel Vanilleextrakt schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

10. Sobald die Kuchen abgekühlt sind, legen Sie eine Schicht auf einen Servierteller. Verteilen Sie eine großzügige Menge Schlagsahne auf der Oberseite. Setzen Sie dann vorsichtig die zweite Schicht darauf.

11. Frostieren Sie die Oberseite des Kuchens mit der restlichen Schlagsahne und dekorieren Sie gerne auch die Seiten, wenn gewünscht.

12. Garnieren Sie den Kuchen mit Zitronenschale für einen frischen Akzent und um den Earl Grey Geschmack zu intensivieren.