Tortilla Espanola Einfache Anleitung für leckere Gerichte

Zutaten

• 4 große Eier
• 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 1 Stück Paprika (rot oder grün), gewürfelt
• 100 g Feta-Käse, zerbröckelt
• 3 Esslöffel Olivenöl
• nach Geschmack Salz und Pfeffer
• nach Bedarf Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung

1. In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. Die Kartoffelscheiben und die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 10-12 Minuten braten, bis die Kartoffeln weich und goldbraun sind. Dabei gelegentlich umrühren.

3. Fügen Sie die gewürfelte Paprika hinzu und braten Sie sie für weitere 3-4 Minuten, bis sie weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Während die Kartoffelmischung abkühlt, in einer großen Schüssel die Eier aufschlagen und gut verquirlen.

5. Die abgekühlte Kartoffel-Zwiebel-Paprika-Mischung und den zerbröckelten Feta zu den Eiern geben. Gut vermengen und nochmals abschmecken.

6. In derselben Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Gießen Sie die Eiermischung in die Pfanne und verteilen Sie sie gleichmäßig.

7. Bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten braten, bis die Ränder fest sind. Drehen Sie die Tortilla vorsichtig um (z. B. mit einem großen Teller) und braten Sie die andere Seite ebenfalls für 5-7 Minuten, bis sie goldbraun ist.

8. Die Tortilla auf einen Teller geben und vor dem Servieren ein paar Minuten abkühlen lassen.

9. In Stücke schneiden und mit frischer Petersilie garnieren.